Mẹo luộc rau ngon và đúng cách cho bạn

Luộc là phương pháp nấu ăn đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách thực hiện hiệu quả. Nhiều bí quyết từ chuyên gia và nội trợ đã được chia sẻ để bảo toàn dinh dưỡng và hương vị cho rau luộc. Một số mẹo cơ bản bao gồm: giữ lại vỏ thực phẩm khi nấu (như khoai tây) để bảo vệ vitamin và khoáng chất; nấu rau bằng cách đun sôi hoặc hấp với lượng nước ít và thời gian ngắn; thêm một muỗng cà phê muối cho mỗi nửa lít nước để rau xanh và thơm hơn; và luôn đun sôi nước trước khi cho rau vào để hạn chế mất vitamin.

Luộc rau củ màu xanh với ít nước và nhanh chóng, trong khi rau củ màu trắng như súp lơ, khoai tây, ngô thì nên thêm ít nước cốt chanh để tăng hương vị. Hãy giữ lại nước luộc để làm súp, nước dùng hoặc uống, vì nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Nhiều người thích nước luộc rau muống với muối, dầm sấu hoặc nước cốt chanh, ăn kèm cơm và cà pháo rất ngon. Cuối cùng, hãy ăn rau ngay sau khi chế biến khi còn nóng để giữ dinh dưỡng và hương vị.